El inicio de la temporada de altas temperaturas obliga a incrementar las medidas de prevención e higiene tanto en comercios que elaboran comidas preparadas como en nuestros propios hogares.
Las altas temperaturas hacen que el crecimiento de las bacterias se acelere mas de lo normal en menos tiempo y las perdidas en la cadena de frío son por lo tanto mas peligrosas en verano que en otra época del año.
Especial cuidado si los consumidores son niños
Los microbios que provocan estas enfermedades se reproducen con más rapidez cuanto mayor sea la temperatura. Por lo tanto, habrá más cantidad de ellos en los alimentos que hayan estado mal conservados o les faltó el frío necesario.
Y mayores son las posibilidades de contaminación, especialmente si hay niños. Con el riesgo de contraer molestas diarreas y cuadros gastrointestinales, además del Síndrome Uremico Hemolítico entre otras dolencias.
En la mayoría de los casos prevenir es relativamente sencillo ya que requiere aplicar medidas simples tales como asegurar la higiene personal, el control de las temperaturas y el manejo correcto de los productos empleados para la elaboración de comidas. ...LEER MÁS
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